Archiwum kategorii: Przepisy

Maślaki marynowane.

Zamieszczono przez

SAMSUNG20131009_160904

 

W lesie wysyp grzybów. Warto pospacerować i koszyk pełen maślaków. Próbuję je suszyć. Próbuję, bo nie wiem czy kiedys sie wreszcie zeschną. Ale zamarynowane w sloikach juz są.

Składniki:

  • okolo 1 kg grzybów
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki soli
  • ziarna pieprzu
  • ziarna ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • cebula pokrojona w piórka

Maślaki obrać ze skórki, dokładnie umyć. Wrzucić na wrzącą osoloną wodę. Odsączyć po około 10 minutach. Grzyby włożyć do sloików, ale nie więcej niż 3/4, dlatego, ze nasiąkną zaprawą i zwiększą swoją objętość. Do każdego sloiczka wlożyć kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Ocet rozcieńczyć z wodą, dodać cebulę, cukier i sól. Zagotować. Zalać zalewą sloiki, ale nie do końca. Włożyć po kilka piórek cebuli. Mocno zakręcić i obrócić do góry dnem, dla upewnienia, że nie przeciekną. Niektórzy je jeszcze pasteryzują 20 min. Wedle gustu można do każdego sloika dodać ząbek czosnku, plasterki marchwi lub ziarna gorczycy.

 

Cukinia z grilla.

Zamieszczono przez

W tym roku polubilam grilowanie. Kiedyś wszystko przyrządzałam za długo na ogniu. Co w rezultacie było suche i uwędzone. Mam tylko 2 krzaki cukini, ale dobrze podlewane dają dorodne owoce każdego dnia. W misce wymieszałam w oliwie z oliwek pocięte pomidorki koktajlowe ze swieżym tymiankiem, natką pietruszki, rozgniecionymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Cukinię pociełam w paski nacinając gęsto jej miąższ. Ułożyłam w tym cukinię skórka do wierzchu i zostawiłam w lodówce na 2 godziny, żeby nasiąkła. Grilowałam ją na kaźdej stronie po kilka minut. Po wylożeniu jej na talerz można po jej wierzchu posmarować delikatnie używaną marynatą. Pyszna!SAMSUNG20130820_17422020130821_213004

Sok z agrestu.

Zamieszczono przez

20130820_075928Nie posiadam sokownika i nie wiem czy dla jednego krzaka agrestu wypada go kupować? Nazbieralam miskę agrestu i nie znalazłam ochoty na oczyszczenie go ze szkopuł i nie trzeba bylo.  A sok do herbaty na zimową pogodę z agrestu juz czeka. Prosty sposób przyrządzenia: opłukać owoce, zasypać dużą ilością cukru (wagowo trochę mniej cukru niż owoców), rozgnieść widelcem i włożyć do lodówki na przynajmniej dwie doby. Schowałam do chłodziarki,  żeby nie tworzyć królestwa dla muszek owocówek. Czasem wypada go przemieszczać. Na koniec przecedzić do słoiczków i pasteryzować 5-10 minut.

20130711_062247

Roladki ze szczawiem

Zamieszczono przez

Potrzebne:

  • piersi z kurczaka
  • szczaw
  • ser feta
  • czosnek
  • jajko i bułka tarta
  • sól i pieprz
  • olej

Piersi z kurczaka, umyc, pokroic na cienkie płaty, można lekko rozbić. Posolić je i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć umyty, pokrojony szczaw z posiekanym czosnkiem. Jak tylko szczaw zbrązowieje, to dodać feta. Wymieszać, nałożyć porcjami na piersi, zwijać ciasno w roladkę, spiąć wykałaczką. Takie ruloniki umoczyć w jajku, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

20130717_19414620130717_195719

20130717_203713-1

Co zdrowego w bobie?

Zamieszczono przez

20130711_203153Otóż posiada wiele dobrych cech: dużo błonnika i białka, mało kalorii, zbija cholesterol, chroni piersi przed nowotworem (zawiera izoflawony), ma dużo witaminy B. Jest w moim ogródku pierwszy rok. Dostałam w prezencie jego ziarenka. Sieje się go wprost do gruntu już pod koniec marca, bo jest bardzo odporny na niskie temperatury. Moczyłam wcześniej nasionka. Nie wiem czy rzeczywiście przyśpiesza to kiełkowanie? Rośnie wysoko, trzeba go podwiązywać. Obsiada go bardzo mszyca. Podobno należy obciąć jego wierzchołek po zawiązaniu sie 6 strąka. Dlaczego? Może dlatego, że ta mszycy atakuje go rzeczywiście od góry. Jutro go podetnę. A dzisiaj  sałatka z ugotowanym bobem (łuskaj go tuz przed przyrzadzeniem, bo szybko brązowieje), pokrojonymi pomidorkami, fetą, oliwka z oliwek, kilka kropel cytryny, czosnek i swieże listki oregano, no i sól i pieprz. 20130710_182616