Maślaki marynowane.
W lesie wysyp grzybów. Warto pospacerować i koszyk pełen maślaków. Próbuję je suszyć. Próbuję, bo nie wiem czy kiedys sie wreszcie zeschną. Ale zamarynowane w sloikach juz są.
Składniki:
- okolo 1 kg grzybów
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10 %
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki soli
- ziarna pieprzu
- ziarna ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- cebula pokrojona w piórka
Maślaki obrać ze skórki, dokładnie umyć. Wrzucić na wrzącą osoloną wodę. Odsączyć po około 10 minutach. Grzyby włożyć do sloików, ale nie więcej niż 3/4, dlatego, ze nasiąkną zaprawą i zwiększą swoją objętość. Do każdego sloiczka wlożyć kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Ocet rozcieńczyć z wodą, dodać cebulę, cukier i sól. Zagotować. Zalać zalewą sloiki, ale nie do końca. Włożyć po kilka piórek cebuli. Mocno zakręcić i obrócić do góry dnem, dla upewnienia, że nie przeciekną. Niektórzy je jeszcze pasteryzują 20 min. Wedle gustu można do każdego sloika dodać ząbek czosnku, plasterki marchwi lub ziarna gorczycy.
Sadzimy cebulowe
Pażdziernik jest miesiącem dla wszystkich tych, którzy lubią rośliny cebulowe i bulwiaste. Teraz je sadzimy,aby były zwiastunami wiosny w naszym ogródku.. Pamiętajmy o zasadzie, która mówi, że głębokość sadzenia jest taka, jak trzykrotna ich wysokość. Sadzimy: narcyzy, przebiśniegi, pustynniki, puszkinie, szachownice, tulipany, hiacynty, iksje, kosaćce cebulowe, krokusy, szafirki, śnieżyce. Będą koloryzowały nasz ogród od wiosny.
Czas na czosnek.
Teraz jest czas na sadzenie czosnku. Jeżeli się spóznimy, bedzie mu sie ciężko ukorzenić. Potrzebuje kilka tygodni w ziemi zanim temperatura spadnie poniżej zera. Nie przyjmuje się najlepiej w miejscach po warzywach korzennych lub innych warzywach cebulowych. Dobre będzie miejsce wśród pomidorów, ogórków czy sałaty. Do sadzenia wybieramy zdrowe główki, delikatnie rozdzielając je na ząbki, a każdy musi mieć fragment piętki. Sadzimy piętką w dól do dziurek o glębokości 5-7 cm w rozstawie 10 x 20 cm. Wybieramy oczywiście miejsce słoneczne.
Płukanka do włosów.
Każdy jakies zioła na ogródku ma. Zanim wszystko uschnie, albo niedługo przymarznie, można jeszcze coś wykorzystać. Swieżą mietę i szalwię zaparzyłam tak jak herbatę. Odstawiłam na kilka minut, aby esensja nabrała mocy. Taka płukanka jest dobra do ciemnych lub rudych włosów, które są kruche, wysuszone, mało elastyczne. Do włosów jasnych dobry bedzie napar z rumianku i kwiatów nasturcji. Płukanki z ziół odswieżają, dodają połysku i poprawiają strukture włosa. Przy nadmiernym wypadaniu włosów dobra będzie płukanka z pokrzywy. Ale zaparza sie tylko jej ususzone liście, bo może zabarwić włos na zielono. Lepiej od płukanek zadziała lotion. Wybrane zioła zalewamy w słoiku octem winnym. Zakręcony słoik odstawiamy w ciepłe, jasne miejsce na ok 2 tygodnie. Co dzień dobrze jest nim wstrząsnąć. Po 2 tyg odcedzamy i stosujemy na ostatnie płukanie. Ale najlepsza jest maseczka z czarnej rzepy. Rzepę utrzeć, wycisnąć sok, dodać żółtko, olejek rycynowy i kilka kropel witaminy A+E. Nałożyć na włosy pół godziny przed myciem i owinąć folią. Taka maseczka jest bombą odżywczą dla naszych włosów. Rzepa zawiera szereg witamin, wzmacnia cebulki włosowe, łagodzi łupież i podrażnienia skóry, reguluje pracę gruczołów łojowych.
Które zioła do jakich włosów?
- Włosy jasne – rumianek, kwiat nagietka
- Włosy ciemne – szałwia, rozmaryn, mięta
- Włosy słabe – pokrzywa
- Podrażnienia skóry głowy -kwiat nagietka, płatki róży, czarna rzepa
- Łupież – kwiat nagietka, natka pietruszki
Nasionka na kolejny sezon.
Czasem najsmaczniejsze pomidory wcale nie muszą być u nas w ogródku. Mam bardzo obfite zbiory, ale posmakowały mi najbardziej pomidory koleżanki. Warto jest sie pokusik o samodzielne przyszykowanie nasionek. Aby przetrwały do następnego sezonu, należy je odpowiednio przygotowć. Łyżeczką wybieramy nasiona z dojrzalego pomidora. Opłukujemy je na sitku z pozostałości miąższu. Następnie umieszczamy je w sloiku z wodą i szczyptą cukru. Przy takiej fermentacji powinny oczyscić sie z resztek organicznych. Kiedy po 3-4 dniach opadną już na dno sloika, a w dotyku będą lekko szorstkie, wyciągamy je i płuczemy pod bierzącą wodą. Po osuszeniu będą widoczne na nich delikatne włoski. Przechowywujemy je w torebce papierowej, w suchym, chłodnym miejscu.
Czas na ziola
Zioła zaczęły kwitnąć, więc aby nie straciły na swoim aromacie teraz jest właściwy czas, żeby je pościnać. Ścina sie gałązki bez kawiatów. Powinno się to robić w suche, słoneczne dni. Niektóre z nich ususzę, niektóre zamroże. Do suszenia najlepiej jest wybrać miejsce przewiewne i ciepłe. Dobre byłoby poddasze, gdyby nie było tam nadto wilgotno. Dobrze ususzone są wtedy, kiedy ich liście kruszą sie nam w palcach, a galązki łamią się z charakterystycznym trzaskiem.
Zbieramy owoce
Dojrzewają owoce i trzeba je stopniowo, ale systematycznie zrywać. Pozostawione, pospadają i szybko podgniją. Sa mniej wytrzymałe na obicia, bo nie są niczym pryskane. Są zdrowe! Pierwszy rok mieliśmy bardzo dużo winogrono. Którejś nocy opos wyniósł z ogródka wszystko zostawiając może trzy kiscie. Podobno oposy czekają na ten dzień, kiedy owoc jest już gotowy do oberwania. Jeżeli to prawda, to na przyszły rok przypilnuję tego. Mamy kilkuletnią brzoskwinię. Ma duże, pyszne owoce. Mam ochotę spróbować je suszyć w piekarniku, ale mamy w tym tygodniu piekarnik na dworze i boję się, że klimatyzacja nie nadąży z chłodzeniem.
Sierpien – aktualnosci
Chociaż cały czas czujemy wakację i myślimy o wypoczynku, to nie możemy zapomnieć o naszym ogródku. Lavenda i róże zakończyły swoje kwitnienie. Kiedy ich kwiaty zaczną usychać, trzeba je przyciąć poniżej, aby sie rozkrzewiły i mocniej ukorzeniły. Sierpień to dobry miesiąc na sadzenie truskawek, dobrze się przyjmą na przyszły rok. Maliny przycinamy tuż przy ziemi i usuwamy gałęzie, żeby zapobiec rozwijaniu się chorób. Doglądamy pomidorów, obrywamy tzw. „wilki”, przycinamy wierzchołki, tak żeby swoją siłe używały na dojrzewanie owoców, a nie wzrost. Kiedy tylko zauważymy chorobę na krzaku pomidora czy ogórka, należy jak najszybciej usuwać porażone liście. U mnie na liściach ogórka pojawiło sie żółcenie i wysychanie. Ogórki przestały zupełnie rosnąć. Obciełam krzaka prawie do naga i po 2 dniach zaczęłam na nowo zbierać ogórki. Często obcinam też liście pomidora, jeżeli przestają wyglądać zdrowo. Oczywiście podlewanie obowiązkowe. Deszcz ostatnio mnie nie wyręcza.
Cukinia z grilla.
W tym roku polubilam grilowanie. Kiedyś wszystko przyrządzałam za długo na ogniu. Co w rezultacie było suche i uwędzone. Mam tylko 2 krzaki cukini, ale dobrze podlewane dają dorodne owoce każdego dnia. W misce wymieszałam w oliwie z oliwek pocięte pomidorki koktajlowe ze swieżym tymiankiem, natką pietruszki, rozgniecionymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Cukinię pociełam w paski nacinając gęsto jej miąższ. Ułożyłam w tym cukinię skórka do wierzchu i zostawiłam w lodówce na 2 godziny, żeby nasiąkła. Grilowałam ją na kaźdej stronie po kilka minut. Po wylożeniu jej na talerz można po jej wierzchu posmarować delikatnie używaną marynatą. Pyszna!
Co slychac w ogródku? 