Moja cukinia zaczęła rodzic na nowo. Myślę, że z jednego krzaka jest ok 30 owoców w sezonie. Przy czym sam krzak jest ozdobą w ogrodzie pod warunkiem, ze podlewamy go wprost do gruntu i wycinamy żółknące liście. Przystawka jest daniem bezglutenowym. Składniki:

•1/2 kubka kaszy jaglanej

•1 średnia cukinia

•natka pietruszki

•sól, pieprz, czosnek sproszkowany

Umytą cukinie, pokroiłam na cztery częsci. Rozdrobniony jej miąższ rzuciłam na gorącą patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju. Dodałam przyprawy i pokrojoną natkę pietruszki. Na tej samej patelni ułożyłam pozostałe „łódki” z cukini, ktore warto lekko osolić od wewnatrz. W między czasie na kubek gotującej się wody, wsypałam pół kubka kaszy jaglanej. Kiedy tylko wypiła całą wodę, dodałam ją do cukini na patelni. Wymieszałam i uklepałam jako nadzienie. Wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 400ºF na 5 minut. Przed zapiekaniem można oczywiście posypać starkowanym żółtym serem. Smacznego!