Przed przymrozkami warto zebrać ostatnie warzywa. Wszystkie korzeniowe i kapustne mogą przetrwać i kilka tygodni w chłodnym miejscu. Z buraków obcina się liście, a z marchwi nać, ale tak aby nie uszkodzić główki korzenia. Wykopujemy je przy bezdeszczowej pogodzie, żeby ziemia nie obklejała korzeni roślin, nie wolno ich obstukiwać wzajemnie o siebie. Powinno się je przetrzymywać w skrzynkach z piaskiem w piwnicy. Ja będę musiała pościskać warzywa w lodówce. W gruncie można pozostawić pietruszkę i porę. Swoją porę wycięłam, bo chcę sprawdzić jej smak. Wyrosła na nowo po ścięciu, odhodowana w wodzie i przesadzona do ziemi. Pomidory zielone i paprykę można zamarynować w sloikach.